Recette :

1. Coque au chocolat Recouvrer un verre à fond plat de papier film sur l'extérieur, faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes, puis tremper le fond du verre et déposer sur un plat. Placer au réfrigérarteur.
2. Mousse au chocolat Faire fondre le chocolat hâché et la crème dans un saladier au micor-ondes, mélanger et laisser tiédir. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, battre les jaunes avec 100g de sucre. Monter les blancs en neige et serrer avec le restant de sucre. Incorporer les blancs au jaune, puis le chocolat. Dresser en verrine de service.
3. Sauce au chocolat Porter à ébulition le lait et la crème, mélanger le sucre puis ajouter le chocolat hâché et le cacao hors du feu.