Suivez-nous sur la page Facebook de Ma Cuisine Création
Accueil Ma Cuisine

Le restaurant



La Maison Tourangelle

9, route des grottes pétrifiantes
37510 Savonnières
Tél. 02 47 50 30 05
Fax : 02 47 50 30 94

http://www.lamaisontourangelle.com/

Dans son écrin de verdure, enchâssée dans la roche turonienne et surplombant le cours du Cher, la jolie chartreuse du XIXe siècle aux angles de tuffeau s'est transformée en auberge de charme.

Avec Frédéric Arnaud et son équipe, le verre et l'assiette sont toujours à la fête. Saison, fraîcheur et qualité sont les lois de la maison.

La recette du mois


Filet mignon de porc au cidre et pomme fruit

Ingrédients :

  • 800g de filet mignon de porc paré
  • 8 tranches fines de poitrine de porc fumée
  • 10g de beurre doux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 25cl de cidre brut
  • 100g de crème fraîche épaisse
  • 5 pommes fruits
  • Farine Sel et poivre du moulin
4
 


Recette :

  1. Passer les pièces de filet mignon de porc dans la farine, tapoter pour en lever l'excédent et poser bien à plat.
  2. Faire fondre le beurre et l'huile dans une sauteuse du feu vif, y déposer les filets bien à plat et faire dorer sur chaque face ainsi que la popitrine fumée. Ajouter les pommes préalablement taillées ; poursuivre la cuisson au four (160°), pendant 25mn.
  3. Retirer la viande et les pommes, placer le tout dans un plat de service, recouvrir d'une feuille de papier aluminium et laisser l'ensemble dasn une ambiance chaude (four éteint entrouvert).
  4. Déglacer la sauteuse avec le cidre et laisser réduire pendant quelques minutes avant d'incorporer la crème.
  5. Rectifier l'assaisonnement et napper le plat.
  6. Servir aussitôt.


2008-2020 © Ma Cuisine Création - Mentions légales
Produits : Cuisine - Salles de bains/Rangements - Décoration/Carrelages - Equipements/Electroménager